能勢国産小麦薪窯パン｜薪パン日々

12/28(水)29(木)営業　　12/30〜1/11冬季休業

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今日は雨の中わざわざ足をお運びいただける有り難さをしみじみ感じながらの営業でした。
おかげさまで沢山のパンも無事完売。
ご来店誠にありがとうございました。
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来週3/30(木)は臨時休業をいただきます。
来週の営業日は3/31(金)4/1(土)2(日)の営業となりますのでお間違えのないようお気をつけ下さい。
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夫は時々、焼き上がったばかりのパンの生地感をどアップで撮影してというリクエストをしてくる。
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パンの生地がいい感じでのびて、
確かに美しいし
"めっちゃいい感じやろ!"と
本人は嬉しそうに
とても満足気だけれど、
マニアックすぎて
私は何枚何十枚撮っても未だインスタに載せたことはない。
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まだまだマニアックさが足りない私には、今のところこのくらいの距離感がちょうど良い。笑
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さて、今日も初チャレンジのカンパーニュを抱えて帰って下さったお客さま。
どうか美味しく召し上がっていただけますように。
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#薪パン日々 #日々 #能勢 #カンパーニュ #薪窯 #enjoy

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今日はあいにくの雨模様ですが、日曜ということでパンはたっぷり焼いてお待ちしております。
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こちら、わたくしイチオシの天然酵母食パン。
微かに感じるまろやかな酸味。
自家製小麦酵母とレーズン酵母でバランスのとれた優しい味わいに仕上がっています。
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厚切りに切って、表面をカリッとトーストして、
バターをジワっと。
塩気のきいたハムやチーズなどサンドイッチにも相性抜群。
是非お楽しみ下さい。
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#薪パン日々 #日々 #薪窯 #能勢 #enjoy

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新しいそれぞれの門出を祝うかのような
澄みわたる空の下。
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みんなの涙と笑顔がいっぱいの
最高に良い1日だった。
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本当に沢山の人達に支えられ
息子も私達家族も今日という日を
笑顔で迎えることができた。
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ありがとうの言葉だけじゃ伝えきれない。
今日は1日、感謝の気持ちで胸いっぱい。
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あの人にもあの人にもあの人にも…
どうぞ届きますように。
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#卒業

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先日大きな枝ごといただいた啓翁桜。
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暖かい陽気に誘われ
今週末店頭で満開に。
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なんだか一足早く春に向かって心が跳ねるよう。
お客さまも"桜咲いてるね"て
みんな嬉しそうに眺めていく。
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能勢らしい、素敵ないただきもの。
ありがとうございました。
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#桜 #spring #日々 #enjoy

. . 一気に春めき同時に長らくご好評

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一気に春めき
同時に長らくご好評いただていた
今年の冬のパンも終了しました。
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今週から能勢のmix farmさんの菜花を使った
"菜花とグリエールチーズのフランスパン"が登場。
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毎年に楽しみに待っていてくださる方もいて
春の人気パンです。
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今週も週末までもりもり焼いてお待ちしております。
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#薪パン日々 #日々 #能勢 #薪窯 #spring #enjoy

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中2の夏。
それはある日突然のことだった。
元気で活発だった息子が
布団から全く起き上がれなくなった。
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それから思春期特有の自律神経の病気だとわかって1年半、体調の波はまだまだ大きく、未だ一進一退。
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吐き気や眩暈や立ちくらみ、体はみるみる痩せ細り、
今振り返ってもなかなか壮絶でここには書ききれないくらい
経験したことのない辛い日々だった。
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それでも、大好きな部活や友達の輪の中へ早く戻りたいと思い続けた願いは中3になり徐々に叶い始め、体調の良い日は少しずつ学校に通えるまでになった。
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学校に行ける日は嬉しくて全力楽しんで帰ってくる。
昼休みのサッカーに全力投球し帰宅した靴はいつも泥だらけ。笑
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一方で睡眠は全く安定せず、いつも眠れず朝を迎える体はヘロヘロギリギリの状態だった。
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そんな風に一進一退を繰り返しながら
一歩ずつ一歩ずつ私達家族はそれまでは当たり前なはずだった"日常"を取り戻しつつある。
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そんな息子があと少しで中学卒業の日を迎える。
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期待に胸をふくらませていたはずの中学校生活の半分を、
こんな風にしてしか過ごせなかった彼の心中を思うと、
泣き虫な母ちゃんはつい涙が溢れてくるけれど、
それでも前向きに、最後まで仲間のいる大好きな場所、自分の大切なものを諦めなかった彼を
心から尊敬するし、愛おしくおもう。
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まだまだ険しい道は続く。
それでも
これからどんな道を選んでも
たとえどんな道を進んでも
沢山の葛藤と涙を乗り越えた彼なら
きっと、大丈夫。
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あんな時もあったね、って
いつか皆んなで笑おうね。
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卒業式当日は私は堪らずきっとずっと泣いてるだろうな。
かあか、やめてやー！
て息子に怒られちゃうのが目に見えるようで、やーだな笑。
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#いつかの家族写真 #日々

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田舎で薪窯でパンを焼いてカフェがしたい
そんな夢をもつシャジム。
今日は朝4時から薪窯で実際どんなふうに
パンを焼いているのか見学。
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パン屋経験のあるフランス人で
超絶フランクでハッピーな彼とは
なんだかとても話が合って、
パン作りながらフランスと日本の国の話、文化の違い、
フランスのパン屋さんの話、政治やオーガニックの話、
教育費や大学の話まで
色々喋って夫は兎に角楽しかったみたいだけど
果たして薪窯は参考になっただろうか笑。
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楽しかったーーーー！
シャジム、ありがとう！
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#薪パン日々 #日々 #能勢 #薪窯 #シャジム日本語うますぎ #enjoy

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明日2/11(土)
能勢の自然エネルギーシンポジウムが開催されます。
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自然エネルギーへの早急な転換が叫ばれるなか、"自分達に今何ができるのか。具体的にアクションを起こす"が薪パン日々の今年のテーマでもあります。
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そういう訳で、ここずっと自分達に身近な太陽光パネルやそれを利用した蓄電池などに関して色々調べてみたり、海外の取り組みを見比べてみたり。
包材について考えなおしたり。
只今、絶賛勉強中です。
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そんな中、能勢町で自然エネルギーに関して3回目のシンポジウムが開かれます。
残念ながら仕事で毎回出席できずにいますが、今回もとても重要なシンポジウムということで皆さまに広く知っていただき是非1人でも多くの方に参加していただきたいと思いここでシェアさせていただきます！(ギリギリですみません)
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能勢町内でも実際に最近、山の斜面に大規模に設置された太陽光パネルが景観を壊し土砂崩れなどの災害にもつながるんじゃないかと心配の声も上がっています。
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今回は具体的に太陽光パネルの設置場所に関しての意見や質問、不安などを直接伝えられる大切な機会です。
能勢町民ではなくても、ご興味ある方や、能勢のこの景色が大好きで守ってほしい!という方も大歓迎のようですので、能勢の景観や生態系を維持しながら自然エネルギーをどう取り入れていくべきか。
皆さん是非ご参加していただきご意見をぶつけてみて下さい。
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ちなみに、
例えば、オオケヤキから500メートルには設置不可だけど、オオケヤキのバックにある山々にはOKだったりするらしいよ。
という話もお友だちから聞いて、少々ビビっております。
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大事なシンポジウムなので、参加出来なかった人向けに後で動画配信とかしてくれたらとても嬉しいのになぁ。。。
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是非1人でも多くの方にご参加いただけますように！
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##能勢町の自然エネルギーについて #薪パン日々 #日々 #能勢

. . 営業日も定休日も年中薪を触らな

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営業日も定休日も
年中薪を触らない日はないくらいの夫。
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そして
今日も薪に埋もれてる。
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山盛りの薪は相変わらず
宝の山だ‼︎ そうな。
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1年目は倒木を山から持ち出すところからの
大変な作業を経験。
そのとてつもない労力を知っているが故、
今はいつも山から木を運んできてくれる
山の男ウエナカ氏とじぃじには感謝は尽きない。
ありがたや。
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そんな宝の上で
末っ子、ご機嫌に音読の宿題。
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それにしても、
この薪割りがいつも息抜きとか言ってる夫を
時々私は正気かと疑う。
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#薪パン日々 #日々 #パン屋の定休日 #薪 #薪仕事 #enjoy

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週末の暖かさに誘われるように
沢山のお客さまに足を運んでいただきました。
今週もご来店ありがとうございました。
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のんびりした今の季節にと
先週は自家製燻製ベーコンとバターのバゲットサンド。
今週は長野県産減農薬りんごと有機ココナッツのおやつ。
気まぐれに店頭に登場しています。
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バゲットサンドもりんごのおやつも既にご感想いただいて、とても有り難くて嬉しいです。
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偶然気まぐれメニューに出会われた方は、ぜひ。
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冬のたのしみを、少しずつ。
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来週もご来店お待ちしております。
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#薪パン日々 #日々 #冬のたのしみ #enjoy

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